Receitas do mundo,
sotaque pernambucano.

Tradição
& Inovação

A cerveja é uma bebida ancestral. Produzida primeiro na região da Babilônia, a partir da fermentação espontânea de cereais, a cerveja foi a primeira bebida alcoólica produzida pelo homem. E é a essa ancestralidade que a cervejaria Babylon rende homenagem a cada novo rótulo.

Pernambucana, incorpora o vigor, a força, o colorido e a criatividade próprios da cultura popular da região às receitas clássicas recriadas a partir da combinação original entre a água, o malte, a cevada e o lúpulo, selecionados e artesanalmente preparados para cada brassagem.

O resultado são bebidas surpreendentemente saborosas, autênticas releituras de receitas consagradas, mas com um forte sotaque pernambucano.

Tradição & Inovação

A cervejaria

Uma boa cerveja artesanal é pensada no detalhe. Cada um de seus quatro ingredientes fundamentais pode variar bastante, e a sua combinação, a gosto do mestre cervejeiro, é o que confere personalidade à bebida. Os rótulos Babylon são criações inspiradas nas receitas clássicas, mas prezam pela originalidade do jeito pernambucano de fazer cerveja. São cervejas com sabor marcante, mas são leves e fáceis de beber.

A cervejaria Babylon apresenta um dos maiores e mais modernos centros de produção de cerveja artesanal do Nordeste, o que garante um abastecimento constante do mercado e a produção de cervejas artesanais com altíssimo padrão de qualidade.

Somados ao seu sotaque pernambucano, esses são alguns dos fatores que garantem que os rótulos Babylon ocupem lugar de destaque entre as artesanais mais vendidas.

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Ingredientes

Água

A Água

Presente do início ao fim do processo da produção da cerveja, a água é um fator determinante para a qualidade do produto. Como as suas características variam de acordo com as condições do solo onde ela se encontra, o PH, a quantidade de sais minerais e de gases presentes na água onde é produzida a cerveja são estudados e administrados na composição de cada rótulo.

Malte

O Malte

O malte, que tradicionalmente pode ser extraído de cereais como a cevada, o trigo ou o centeio, é responsável pela produção dos açúcares que vão servir de alimento para as leveduras. O tipo de malte e o seu grau da torra influenciam o resultado final da bebida, principalmente o seu sabor, aroma e corpo.

Lúpulo

O Lúpulo

Há uma variedade de mais de 100 tipos de lúpulo catalogados no mundo, cada um deles com características bem distintas e bem próprias, a depender da região onde eles são cultivados – o terroir. Alguns acrescentam amargor, outros acrescentam sabor e aroma cítricos à cerveja. Também é papel do lúpulo preservar a qualidade da bebida, já que ele age como conservante natural e antioxidante.

Levedura

A Levedura

Alimentadas pelos açúcares produzidos a partir da fermentação do malte, as leveduras vão gerar o álcool e o CO2 presentes na bebida. Trata-se de um processo natural, artesanal, controlado de perto pelo mestre cervejeiro, assim como toda a cadeia. Até o final do século XIX, esse processo de fermentação da cerveja ainda não era perfeitamente compreendido, e chegou a se acreditar que se tratava de mágica ou milagre.

Produtos

German Lager German Lager

German Lager - 5.0% ABV

A Babylon German Lager homenageia a escola alemã e possui uma coloração dourada vibrante, espuma cremosa e persistente. Como uma boa alemã, percebemos notas florais e herbais no seu aroma, provenientes dos lúpulos nobres alemães. No primeiro gole, é sentido um corpo leve, porém perceptível, e o baixo teor de álcool (5%) a torna uma cerveja com grande "drinkability".

Informações
German Lager – Informações
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German Lager - 5.0% ABV

A Babylon German Lager homenageia a escola alemã e possui uma coloração dourada vibrante, espuma cremosa e persistente. Como uma boa alemã, percebemos notas florais e herbais no seu aroma, provenientes dos lúpulos nobres alemães. No primeiro gole, é sentido um corpo leve, porém perceptível, e o baixo teor de álcool (5%) a torna uma cerveja com grande "drinkability".

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Session IPA - 4.2% ABV

O estilo Session IPA deriva das American IPAs, porém, com corpo, teor alcoólico e amargor bem mais baixos, deixando a cerveja mais fácil de beber. A Babylon Session IPA possui 4,2% de álcool e 30 IBU (unidades de amargor), e para dar o aroma característico das IPAs, utilizamos lúpulos americanos na medida certa, sem exageros nem economias. Chegou a hora de parar tudo e abrir uma Babylon Session IPA, sua leveza te transporta para uma praia ao pôr do sol. Sua coloração alaranjada e espuma cremosa, faz você relaxar exatamente como olhar para as nuvens do céu. Os aromas cítricos e o corpo leve são como um mergulho refrescante no mar calmo, de onde você não quer mais sair. No final do gole, um amargor marcante, mas muito suave, completando a experiência e convidando para um novo mergulho.

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Kaffe Amber Lager - 4.4% ABV

O desafio era maior do que criar uma cerveja de café. O desejo era criar uma cerveja sim, de café, mas que tivesse a leveza e o frescor de uma lager, que pudesse abrir e fechar o happy hour, os festivais, os dias de praia. A Babylon Kaffe Amber Lager é a união do cold brew, que é café extraído a frio, maltes torrados e de um blend de lúpulos selecionados para ressaltar o sabor do café e das notas de caramelo que o malte entrega à bebida. A experiência do primeiro gole rompe com qualquer expectativa – a começar pelo visual. Não tem cor de café – ela é avermelhada, âmbar e de baixa turgidez. O aroma do café é convidativo, irresistível para a maioria. Além do café, no entanto, outros sabores podem ser explorados a cada gole. E serão muitos os goles, já que estamos falando de uma amber lager e seu altíssimo drinkability.

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